Здравствуйте, дорогие друзья и все хорошие люди!!!
Давно я здесь ничего не размещал. Не было повода. Но теперь он нашелся!!!
Как вы знаете, я уже почти 20 лет работаю в университете ИТМО, который недавно был объединен с ИХБиТ (т.е. с холодильными и пищевыми технологиями). Ежегодно в ИТМО проходит Конгресс молодых ученых. Хорошее мероприятие. Но, я случайно заглянул в программу Конгресса. Просмотрел темы докладов по "пищевым технологиям"... и, как бы сказать - "лучше бы не смотрел"!
Представляю некоторые из них, поскольку все должны знать, что они едят, или есть будут на основе "инноваций".
- "Качество колбасы вареной, выработанной с использованием бактериальных культур". (А можно как-нибудь проще колбасу варить?)
- "Современные тенденции производства бургеров в ресторанах общественного питания". (Ну это уже "фундаментальное исследование"!!!!)
А теперь готовьтесь:
- "Технология рубленых полуфабрикатов на основе мяса беспозвоночных". (Кто желает полуфабрикаты из мидий, креветок, крабов, улиток, кузнечиков и т.д.? Они есть у нас!!!)
А уж "совсем аристократам предлагается:
- "Технология рубленных полуфабрикатов на основе мяса страуса". (Ну, у нас, в отечестве, кругом "страусы", так что тема актуальная!!!)
Для тех, кто любит котлеты "Юбилейные". Я их никогда не видел и, надеюсь, что не увижу.
- "Разработка модифицированной рецептуры функциональных котлет "Юбилейные" с применением коллагенсодержащего гидролизата, выделенного из отходов рыбопереработки". (Уважаемые господа из ФСБ и ГРУ! Это не рецепт приготовления "новичка", а способ изготовления котлет).
и еще:
- "Технология изготовления филе сельди, имитированной под лосось". (Вот, уж, это точно инновационная разработка для всех спецслужб мира!!!)
А здесь я впал в задумчивость:
- "Кинетика реакции окисления субстратов дыхания при холодильном хранении яблок осенних сортов в контролируемой атмосфере".( Даже не знаю, что сказать...)
А вот еще:
- "Разработка состава и технологии хвойного кваса на основе молочной сыворотки", и для гурманов - "Суфле с хитозаном".
И опять "фундаментально" и "общенационально":
- "Разработка рецептуры мучных кондитерских изделий в рамках проекта НТИ "Коррекция микроэлементного статуса для улучшения состояния здоровья и демографических показателей населения Российской Федерации".
Ну и уже совсем о грустном:
- "Разработка рецептуры и технологии напитка "Шампанское из подсырной сыворотки" (Здесь я начинаю плакать. А Вы, мои друзья?)